Само понятие «кондитер» появилось благодаря итальянскому, на котором оно означало «варить в сахаре». Все кондитеры имели почет среди светского общества и всегда занимали места в высших кругах благодаря своему важному делу — созданию вкусового блаженства.
В зависимости от используемых ингредиентов кондитерские изделия делятся на две основные группы:
Сахаристые. Изделия с содержанием сахара не менее 20%. К ним относятся шоколад, мармелад, карамель, конфеты, халва, драже.
Мучные. Изделия, содержащие в своём составе выпеченный полуфабрикат из муки и сахара, с содержанием муки в выпеченном полуфабрикате не менее 25%. К мучным изделиям относятся печенье, пряники, торты, кексы, вафли, пирожные.
Также кондитерские изделия могут быть:
Простыми — получены из одной кондитерской массы (леденцовая карамель, печенье, шоколад и др.).
Сложными — получены из нескольких кондитерских масс (карамель с начинкой, пряники, торты, пирожные, шоколадные батончики с начинками)
Развернуть...
Заказать обратный звонок
* Контактное лицо:
* Ваш телефон:
* Ваш Email:
Тема для обсуждения:
Настоящим подтверждаю, что я ознакомлен и согласен с условиями политики конфиденциальности.
Я нe рoбoт
Мы используем файлы cookie для функционирования сайта. Продолжая навигацию по сайту, вы косвенно предоставляете свое согласие на использование cookie. Подробнее...
ОК
test
Настоящим подтверждаю, что я ознакомлен и согласен с условиями политики конфиденциальности.
